250 г моркови, 4 ст. л. сока лимона, 0,5 ч. л. сахара, щепотка соли, 1 ст. л. густой сметаны, 1 ч. л. минеральной воды, 1 ст. л. очищенных семечек подсолнечника, зелень петрушки, молотый черный перец по вкусу.
Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке. Сок лимона соединить с сахаром, солью и хорошо перемешать. Соком лимона залить морковь и оставить на 10 минут. Зелень петрушки мелко нарезать. Сметану, минеральную воду взбить миксером, поперчить по вкусу. Взбитую сметану выложить на морковь, посыпать рубленной зеленью и украсить семечками.
