Для маринада: на 2 л воды - 1,5 ст. сахара, 1 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. 9% уксуса, 3 ст. л. соли.
На дно литровых банок уложить кольца лука, кусочки моркови, зубчики чеснока, укроп и горошины черного перца. Затем плотно положить слой нарезанных кубиками кабачков, а сверху - кусочки огурцов и помидоров. Залить банки маринадом, стерилизовать после закипания 10-15 минут. Чтобы внешне закатки получились разными, нужно чередовать слои: помидоры - кабачки - огурцы и т.п.
