1 кг маленьких огурчиков, 3 большие луковицы, 5 стручков красного сладкого перца и 3 - зеленого, 250 мл 6% уксуса, 125 г сахара, 1-2 ст. л. соли, 2 ст. л. желтых зерен горчицы.
Овощи (кроме огурцов) пропустить через мясорубку, переложить смесь в широкую кастрюлю, добавить сахар, соль, горчицу, довести до кипения. Положить в овощную смесь огурцы и варить на медленном огне час, в конце влить уксус. Горячими разложить вместе с маринадом в стерилизованные банки и сразу закатать.
