4,5 кг огурцов, по 1 л воды и томатной пасты, 1 ст. л. с верхом соли, по 1 ст. растительного масла и сахара, 3 головки чеснока, 200 мл 9% уксуса.
Все компоненты, кроме огурцов, чеснока и уксуса, смешать и варить 30 минут. В это время огурцы нарезать кружочками и опустить в кипящую массу. Варить 10-15 минут, снять с плиты. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить в огурцы, влить уксус, перемешать, разложить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания. Таким же способом закрываем кабачки и перец.
